※本イベントはリアルタイム配信でご参加いただけるイベントです。詳細につきましてはページ下部をご確認ください。
“ローカルおじさん”こと博報堂ケトルの日野昌暢（『絶メシリスト』プロデューサーなど）が、本質的な地域活性を実践する方々をお招きするローカルシリーズ十番勝負、最終戦のテーマは、みそ。
2020年2月に刊行された『奇跡の発酵調味料 みその教科書』の著者で「みそ探訪家」の岩木みさきさんと、北海道から沖縄まで、岩木さんが歩いて巡った60カ所以上のみそ蔵の中から4人の若き造り手をゲストにお迎えします。
米みそを代表して、「和泉屋商店」（長野県）の阿部博隆さん
麦みそを代表して、「井伊商店」（愛媛県）の井伊友博さん
豆みそを代表して、「南蔵商店」（愛知県）の青木良之さん
合わせみそを代表して、「五味醤油」（山梨県）の五味仁さん
弥生時代に始まるというみその歴史。でも身近なようで実は誤解も多いのも、みそ。伝統の製法やこだわりを継ぐ造り手の思いから、そんなみその魅力を再発見する、最終戦にふさわしい一夜です。
みそは土地土地によって「テロワール」を持ち、ワインやシングルモルトウィスキーの銘柄を楽しむように使い分けることで、その万能調味料としての可能性も広がります。
イベントでは、「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」「合わせみそ」の4種類を生かす料理もご紹介いただきます。食分野で注目の「麹と発酵」「クラフト」に興味のある方、さらに、江戸時代には“万能薬”ともいわれたみそのレシピは、自粛疲れやマスクによる肌荒れなど不調に悩む人にも必見！
【出演者プロフィール】
岩木みさき（いわき・みさき）
「生産と消費のサイクルを紡ぐ」をテーマに、日本各地の現地取材、レシピ考案・撮影、ラジオやTV等のメディアにも出演。
料理教室misa-kitchenを主催。
講演や料理教室などの講師回数は1350回を超える。
みそに魅せられ、日本各地のみそ蔵約61ヶ所110回以上訪問。
木桶仕込みのみそを「ガチみそⓇ」と名付け、日本の伝統調味料みその魅力を伝えたいと活動中。
2020年2月『みその教科書』（エクスナレッジ）出版。
http://www.misa-kitchen.jp
http://misotan.jp/
阿部博隆（あべ・ひろたか）
長野県・和泉屋商店の5代目。
元スポーツ選手という経歴を持つ。
日本にみそを伝え信州みそを広めた人物・心地覚心が開いた安養寺の近く、360度広大な山を見渡せる佐久平の地で創業し160余年。
2～3年寝かせた後に6～8年寝かせたみそをブレンドさせ完成させる「安養寺味噌」は芳醇な香りと深いコクの米みそ。
https://www.izumikura.com
井伊友博（いい・ともひろ）
愛媛県・井伊商店の3代目。
ものづくりに憧れ、人が最も時間を費やす建物に興味をもち、建築を学び設計事務所で勤務後に蔵を継ぐ。
麹はもろ蓋を使用、天然醸造木桶仕込みといった蔵付き麹菌を大事にし、大豆は使わず麦だけで麦みそを造る独特の製法が特徴。
地元では汁物はもちろん、煮魚にも使用されている。
https://iimiso.com
青木良之（あおき・よしゆき）
愛知県・南蔵商店の6代目。
幼い頃からみそ製造に興味を持ち、海外留学を経て視野を広げながら現在に至る。
蔵の代表になると襲名する。
日本の風土に根差した、こだわりの伝統製法全麹仕込みで造る「里の味」は、コク・旨味・酸味・苦味のバランスが良く、汁物にするとすっきり感のある豆みそ。
https://minamigura.com
五味仁（ごみ・ひとし）
山梨県・五味醤油の6代目。
東京農業大学卒業後、タイの醤油メーカーに就職。
「味噌屋の息子だから味噌が作れるだろう」と安易な理由で大抜擢され、3年間勤めたのち五味醤油にカムバック。
「手前みそ」を広めるために発酵兄妹（兄）として日々奮闘中！
「やまごみそ」は、麦麹と米麹をミックスしたコクも甘みもしっかりしたみそ。
https://yamagomiso.com
日野昌暢（ひの・まさのぶ）
1975年福岡県生まれ。2000年博報堂入社。
営業職として14年間、飲料、食品、トイレタリー、通信、金融など、様々な得意先を歴任。
「預かったご予算を着実な効果にしてお戻しする」という強い想いとともに、商品開発、店頭プロモーションから、PR、マスメディアにわたった、元営業職ならではの幅広い経験を活かした統合キャンペーンプロデュースを手がける。
支社勤務経験もあるため、ローカルプロモーションも得意とする通称ローカルおじさん。
受賞歴にACC TOKYO CREATIVE AWARD グランプリ、Spikes Asia ゴールド、カンヌライオンズ ブロンズ、ADFEST ゴールドなど。
2020年6月、九州のいいヒト、いいコト、いいシゴトをテーマにしたローカル発Webメディア「Qualities」を立ち上げた。
https://www.kettle.co.jp/member/masanobu_hino.html
https://qualities.jp/
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時間 _ 19:00～21:00
場所 _ リアルタイム配信
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