『WIRED』日本版の最新号VOL.40は「FOOD」特集。
食べることで自然を再生し、生態系を拡張する── そんな「リジェネラティヴな食」の新たな潮流を紹介しています。
Farm to Table(農場から直接食卓へ)といわれる食の地産地消を進めるムーヴメントのその先に、食べることで自然に介入し、環境を再生していくような食の在り方とはいかなるものだろうか？
来たるべきフードイノヴェイションの萌芽を一冊に盛った総力特集です。
今回、最新号の発売を記念し、ベストセラー『フードテック革命』の共著者でありシグマクシスで「食」×テクノロジー領域のイノヴェイションを手がける岡田亜希子氏と、エシカルファッション・プランナーとして「衣」におけるリジェネラティヴ(再生)と循環の現場を探求する鎌田安里紗氏のお二人を迎え、「地球のためのガストロノミー」の可能性を開墾していきます。
当日は、岡田氏、鎌田氏の両名にも寄稿いただいた本誌企画「私家版：食トリヴィア50」の問い「#わたしの食トリヴィア」も『WIRED』日本版公式ツイッター(@wired_jp)で大募集。
また、今回は有料サブスクリプションサーヴィス「WIRED SZメンバーシップ」限定の人気プログラム「Thursday Editor’s Lounge」との共同開催でお送りいたします。
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