日程:2015年11月24日 (火)
時間:1900～21:00（開場18:30～）
料金:1,944円(税込)
定員:80名様
会場:本店 大教室
お問合せ先:青山ブックスクール
電話
03-5485-5513
メール
culture@boc.bookoff.co.jp
営業時間:平日 10時～20時 土・日・祝休み
住所：東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山B2F
青山ブックセンター本店内「クリエイティブのABC」第11回のゲストには、野菜スイーツ専門店の『パティスリーポタジエ』 のオーナーパティシエール を務める柿沢安耶さんをお迎えします。
柿沢さんが2006年に開いたお店『パティスリー ポタジエ』は、スイーツ界として世界で初めて野菜スイーツを専門に扱い、「おいしくて、からだにやさしいスイーツ」がコンセプトに掲げられています。そこで使われる野菜は「日本の農家を支援したい」という想いのもと、全て国産にこだわり、できる限り提携した農家のオーガニック野菜や無肥料無農薬の自然農法の野菜を厳選して使用されているそうです。
→ ポタジエの野菜のこだわりはWebサイトでご覧いただけます。
2013年には台湾で「ポタジエガーデン」という客席200席、敷地面積500坪以上の「レストラン＆パティスリー」という業態のお店を開き、2015年9月には2号店「ポタジエ ガーデン カフェ」を開店されました。
今回の「クリエイティブのABC」では、野菜の新しい食べかたと可能性を切り開くとともに、海外進出を通し日本の野菜をPRされるなど精力的な柿沢さんの活動やそれを支える想いを、ブランディングデザイナー西澤明洋さんがインタビューでうかがっていきます。
西澤明洋さんからのメッセージ
柿沢さんの美味しくて楽しい野菜のスイーツたち。
はじめて食べたときに、「やさしい味わいなのにすごく満足感があるな～」と、とても美味しくいただきました。美味しいのはあたりまえですが、きちんとデザイン・設計されている、そんな感じがとても心に強く残ったのだと思います。またスイーツに限らず、「野菜」にフォーカスした上で、「野草のふしぎ」や新規業態開発等、とても幅広い活動されています。今回はそんな柿沢さんの野菜にかける情熱を詳しくお聞きしたいと思います。みなさん、お楽しみに！
聞き手：西澤明洋（ブランディングデザイナー）
連載・書籍化について
本セミナーは、雑誌「日経デザイン」にて連載後、書籍化を予定しております。連載記事の一部は、日経デザインのサイトでご覧いただくことができます。
◎ 第8回：猪子寿之（チームラボ代表）
テクノロジーで“かっけぇー”世界を創りたい
◎ 第7回：KIGI 植原亮輔氏・渡邉良重氏（ アートディレクター・クリエイティブディレクター）
コンセプトづくりも踏まえ、グラフィックの新領域を開拓
◎ 第6回：山田遊氏（method代表取締役・バイヤー）
経験の積み上げこそがバイイングのセンスにつながる
