2015年末に刊行された2冊のパンの本。カタネベーカリー『毎日のパン』は作る側から、Bread Lab『CRAFT BAKERIES』は食べる側から、どちらもこれまでにないパン本となりました。このイベントでは著者のお二人を招き、「パンラボ」こと池田浩明さんを進 行役として、パン愛にあふれたトークを展開します。
前半は、入江さんと池田さんが「私の好きなカタネのパン」について片根さんに質問し、カタネベーカリーの秘密に迫ります。
後半は『CRAFT BAKERIES』のサブタイトル「パンの探求 小麦の冒険 発酵の不思議」をめぐって語り合います。
2冊の本に秘められたテーマが明らかになるとともに、2016年の日本のパンを占う一夜となることでしょう。
ご参加の方はカタネベーカリーの長時間発酵のフランスパン、クロワッサン、パン（という名前のパン）をご試食いただけますので、実際に味わいながらお楽しみください。
『毎日のパン』
http://adachipress.jp/katane
『CRAFT BAKERIES』
http://bread-lab.com
【出演者プロフィール】
片根大輔（かたね・だいすけ）
カタネベーカリー・シェフ。2002年、代々木上原にオープン。2007年からはカタネカフェも営業。ブルーボトルコーヒーへのパンの提 供、ほぼ日の「こわくないくまのパンや」への参加など仕事の幅を広げつつ、朝2時半から生地を仕込む毎日。2015年11月に『毎日のパ ン』（アダチプレス）を出版。
Facebook https://www.facebook.com/kataneb
入江葵（いりえ・あおい）
Bread Labチーフ・ディレクター。モデルやMCをしながら、青山パン祭りなどパンにまつわるさまざま仕事を行い、2015年12月に『CRAFT BAKERIES: THE STORY OF ARTISAN BREADーーパンの探求 小麦の冒険 発酵の不思議』（メディアサーフコミュニケーションズ）を出版。
Bread Lab http://bread-lab.com
池田浩明（いけだ・ひろあき）
ライター、エディター。パンのことならどこへでも足を運び、何でも掘り下げる「パンラボ」を主宰。著書『サッカロマイセスセレビシエ』、 編著『パンの雑誌』（ともにガイドワークス）など。2015年にはカタネベーカリーも参加するNPO法人「新麦コレクション」をスター ト。
パンラボ http://panlabo.jugem.jp
新麦コレクション http://mugikore.net
時 間 _ 19:00～21:00 （18:30開場）
場 所 _ 本屋B&B 世田谷区北沢2-12-4 第2マツヤビル2F
入場料 _ 1500yen ＋ 1 drink order
