東京・小石川にある、知る人ぞ知る和菓子の名店「一幸庵」。
店主の水上力さんによる和菓子の作品集「IKKOAN 一幸庵 72の季節のかたち」 の新装復刊を記念して、代官山蔦屋書店にてトークイベントを開催します。
ゲストには「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のシェフである青木定治さんをパリからお招きします。
青木さんが水上さんのところで小豆の炊き方を学んだり、コラボレーションしたお菓子を発表するなど、かねてから交流のあるお二人。
作品集に収録されている、日本の季節をテーマにした和菓子の話はもちろん、それぞれのお菓子に対する取組みや考え方、和菓子の未来についてや、青木さんのパリでの日々など、幅広くお話し頂きます。
世界で注目される日本人のお菓子の作り手同士による、スペシャルなトークをお聴き逃しなく。
なお、イベント参加特典として、書籍「IKKOAN 一幸庵 72の季節のかたち」に収録されている七十二候をテーマにした和菓子をお土産としてお持ち帰り頂きます。
◆「IKKOAN 一幸庵 72の季節のかたち」について
東京・小石川にある人気和菓子店「一幸庵」店主の水上力氏は、
お店を営む傍ら国内外での講演や、有名パティスリーメゾンとのコラボレーションなども積極的に行い、和菓子を世界へと発信し続ける、数少ない国際的に活躍する和菓子職人です。
その水上氏が日本に古来から存在する季節、 七十二候をテーマに数々の美しい和菓子を作り上げました。
日本人ならではの技と感性を世界に伝える一冊です。
なお本書はクラウドファンディングで資金を集めて出版された書籍「IKKOAN」を ベースに、一部仕様を変更して新装版として出版しました。
書名：IKKOAN 一幸庵 72の季節のかたち
著者：水上力
南木隆助
川腰和徳
仕様：220mm×220mm・上製・194頁
定価：本体4,500円＋税
ISBN：978-4-86152-565-0 C0070
【参加条件】
代官山 蔦屋書店 1号館1階レジカウンターで、お土産付イベント参加券2,000円／税込、もしくは書籍セット6,360円／税込（書籍＋お土産付イベント参加券(1,500円)）をご購入で参加いただけます。またお電話でイベント参加県のご予約を承ります。
いずれも一号館一階レジにて承ります。
オンラインストアでもお申込みいただけます。
【お申込み方法】
店頭(1号館1階人文フロアレジカウンター)
お電話(03-3770-2525)
オンラインストア
【対象商品】
・お土産付イベントチケット 2,000円／税込
・書籍セット 6,360円／税込（書籍＋お土産付イベント参加券(1,500円)）
【ご注意事項】
・参加券はお一人1枚とさせて頂きます。
・録音・撮影は禁止となっております。
上記をご了承の上ご参加くださいますよう、よろしくお願い致します
【プロフィール】
水上力（みずかみ・ちから）
東京在住 一幸庵店主
1948年生まれ、東京都出身｡
1971年より京都で丁稚奉公から和菓子職人としての修行を開始。
1976年に名古屋にて修行を終える。
1977年 東京にて一幸庵開店。
現代の和菓子職人として、国際的かつ、多岐にわたった活動を行っている。
ヴァローナ・ジャポン・エコール東京や仏サダハルアオキや仏ジャン・シャルル・ロシュを始めとする、国際的なチョコレート会社やパティスリーメゾンと、積極的なコラボレーションを行っている。
仏ヴァローナ社の招待によりイタリア・ミラノで開催された食のエキシビションである”Identita Golose”でのデモンストレーションや、トップパティシエが集まる「ルレ・デセール・インターナショナル」日本会議でのデモンストレーション、ロサンゼルスジャパニーズ・アメリカン・ナショナル・ミュージアムでの講演など、積極的なデモンストレーション／講演を国際的な場で行う。
青木 定治（あおき さだはる）
パリ在住のシェフ・パティシエ。
1968年東京都生まれ。
1988年 町田調理師専門学校卒業後、東京・青山「シャンドン」に入社。
1990年 単身渡仏し、「ジャン・ミエ」（パリ）、レストラン「ジラルデ」（スイス）、「クーデル」（パリ）で修行。
1998年 パリ７区に初のアトリエを構える。
2001年 パリ6区サンジェルマンに初のブティック「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」をオープン。「アトリエでの製造、ブティックでの販売」を実現する。
2005年 ANAパリ路線のファーストおよびビジネスクラスで、パティスリーの機内サービスを開始。
東京・丸の内に日本初のブティックをオープン。
2007年 ルレ・デセール（世界最高峰の菓子職人の組織）のフランスメンバーとなる。フランスを拠点に活躍する日本人パティシエでは初めてのメンバー入り。
モダンなつくりの中に伝統の味を調和させるスタイルは、パリで高く評価され、なかでもマカロン、パウンドケーキの評価は高い。
「和」の素材を取り入れた商品づくりに積極的で、パリでの抹茶ブームの火付け役になるなど、情報発信型の新しいパティスリーをめざす。現在、パリを拠点にフランスと日本で活動している。
世界で最も注目される日本人パティシエの一人。
会期：2016年10月05日(水)
定員：50名
時間：19:00～
場所：蔦屋書店1号館 2階 イベントスペース
主催：代官山 蔦屋書店
共催・協力：青幻舎
問い合わせ先
03-3770-2525
オンラインストアでの受付は2016/10/3(月)午前9時の受注分までとさせていただきます
