肉料理といえば、和知シェフ！
「銀座マルディ グラ」の和知徹シェフが、新著『銀座マルディ グラ流ビストロ肉レシピ』を世界文化社から上梓。ステーキやローストから、煮込み、シャルキュトリ、洋食、そして付け合せの野菜料理まで肉をめぐるレシピがもりだくさんの、肉料理のバイブルです。
代官山 蔦屋書店ではこの刊行を記念し、和知シェフをお招きしてトークイベントを開催いたします。
編集者の武井義明さんを聞き手に、さまざまな肉料理の魅力について大いに語っていただきます。
参加者の皆さまには、和知シェフによるマルディ グラ流ビーフサンドと和知シェフおすすめのワインを試食・試飲いただきながら、ふたりの肉談義をお聞きただきます。
【参加条件】
･代官山 蔦屋書店にてイベント参加費(2000円／税込)をお支払いいただいたお客様に参加券をお渡しいたします。
【お申込み方法】
以下の方法でお申込みいただけます。
・店頭(3号館1階 料理フロア)
・オンラインストア
【対象商品】
イベント参加券(2000円／税込）
【ご注意事項】
＊参加券1枚でお一人様にご参加いただけます。
＊イベント会場はイベント開始の15分前からで入場可能です。
＊当日の座席は、先着順でお座りいただきます。
＊参加券の再発行・キャンセル・払い戻しはお受けできませんのでご了承くださいませ。
＊止むを得ずイベントが中止、内容変更になる場合があります。
【プロフィール】
和知 徹（わち・とおる）
1967年、兵庫県淡路島生まれ。辻調理師専門学校フランス校出身。ブルゴーニュの一つ星「ランパール」で研修後、「レストランひらまつ」に入社。在職中にパリ「ヴィヴァロワ」で研修し、帰国後にひらまつ系列店の料理長を経て、退職後の1998年、銀座「グレープガンボ」でオープン時から3年間、料理長を務める。
2001年に自身の店「マルディ グラ」をオープン。
フランス料理にとどまらず、世界各国の料理を独自のフィルターに通した「和知料理」に定評がある。
特に肉料理のスペシャリストとして、雑誌、テレビ等の取材、セミナーも多数こなすほか、カフェのメニュープロデュースも手掛ける。
毎年、テーマを決めた旅に出て、そこでの経験を料理にフィードバックするのがライフワーク。無類の本と音楽好き。
会期：2016年10月25日(火)
定員：60名
時間：19:30～21:00
場所：
蔦屋書店1号館 2階 イベントスペース
主催：代官山 蔦屋書店
共催・協力：肉メディア.com 米国食肉輸出連合会 株式会社 世界文化社
問い合わせ先
03-3770-2525
オンラインストアでの受付は2016/10/23(日)午前9時の受注分までとさせていただきます。
