はじめまして。発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 このたびは高校時代から通いまくっていた憧れの青山ブックセンターで講座ができることになりました。嬉しい〜！ 僕の著書『発酵文化人類学』をテーマに二回連続の講義をします。後編のテーマは『身近な発酵サイエンス』。発酵食品（お味噌か麹を予定）を仕込みながら、身近な発酵に隠された驚きのサイエンスの世界をガイドします。微生物学や化学などを横断する内容ですが、文系の人でも問題なく楽しめるので、前提知識ゼロでどうぞお越し下さい。
食好きでもサイエンス好きでも楽しめる愉快な講座へカモン！
【プロフィール】
小倉ヒラク
発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。
『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014を受賞。新著に『発酵文化人類学』。
日程 / 2018年6月10日 (日)
時間 / 13:30〜16:00 開場 13:00〜
料金 / 3,780円(税込)
定員 / 50名様
会場 / 本店 大教室
お問合せ先 / 青山ブックセンター 本店
電話 / 03-5485-5511
受付時間 / 10:00～22:00
