【ジュンク堂 池袋本店】
雑誌『料理通信』2019年8月号は、初のカレー特集「スパイス使いで極めるカレーの作り方 レシピ48」。
人を魅惑する芳香を放つスパイスをテーマに、達人たちに自由自在なカレー作りを伝授いただきました。
日本人の国民食として昔から身近な存在であるカレー。
ふと気づけば、インドのみならず、スリランカ、バングラディッシュ、パキスタンと本場の味を提供する店が続々登場。
一方で、大阪に端を発するスパイスカレーブームによって、様々なプレイヤーが参入する自由なカレーカルチャーが育まれていました。
一体、いつからカレーは、こんなにブームになったのか？
南インド料理を巷に広げた立役者であり、カレーマニアからも圧倒的な支持を得る「エリックサウス」の稲田俊輔さんとともに考察します。
【講師紹介】
稲田俊輔
国内に4店舗ある南インド料理専門店「エリックサウス」の頭脳であり、総料理長。
国内外を食べ歩き、調べ、キッチンで検証し、それらを各店の最新メニューに落とし込んでいる。
飲食界のありとあらゆる事象について“敷居を低く”考察するTwitterアカウント（@inadashunsuke ）が人気。
カレーマニアのみならず、食マニア、飲食店従事者などから圧倒的な支持を得て、フォロワー数は１万2000人超！
曽根清子
『料理通信』編集長。カレー特集を担当。
ひと口にカレーと言っても皿の中身は恐ろしく多様化している現在のカレー界の活況ぶりにたじろぐも、開き直って超初心者目線で、“スパイス使いの基本”を人気店のカレーシェフに取材。
スパイスから作るカレーの魅力に目覚めたばかり。
開催日時：2019年07月27日（土） 19:30～
★入場料はドリンク付きで1000円です。当日、会場の4F喫茶受付でお支払いくださいませ。
※事前のご予約が必要です。1階サービスコーナーもしくはお電話にてご予約承ります。
※トークは特には整理券、ご予約のお控え等をお渡ししておりません。
※ご予約をキャンセルされる場合、ご連絡をお願い致します。(電話:03-5956-6111)
■イベントに関するお問い合わせ、ご予約は下記へお願いいたします。
ジュンク堂書店池袋本店
TEL 03-5956-6111
東京都豊島区南池袋2-15-5
