食通がこぞって通うレストラン「のみやPAROLE(パロル)」が東京・南青山にあります。
ひとりでご飯を食べたいときにも、ちょっと飲みたいときにも女性同士にもと、いろいろな人にフィットする懐の深いお店で、食通や食への関心が高いモデルなどからもとびきり評価の高いレストランです。
出されるのはメニューを聞けば何が出てくるのか伝わるような素朴な家庭料理。
でもそれがとびきりおいしいのです。
それはひと手間をかけ、素材と向き合っているから。
店主の桜井莞子(えみこ)さんは現在76歳。
日本のケータリング&フードスタイリストの草分け的存在です。
経験と丁寧さから生まれた、素材を生かす料理を、普通の食材で生み出す達人なのです。ちょっとした工夫や素材の組み合わせ、調味料の入れるタイミングなど、おいしい料理を桜井さんがどう生み出しているかをお話いただきます。
今回は、パロルに通う常連のお一人でもある、無印良品の矢野直子さんをお迎えし、著者の桜井さんとともにパロルの料理のおいしさの秘密やパロルで使われている黒田泰蔵さんの器についても語っていただきます。
[対象書籍のご紹介]
『食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖』
「のみやPAROLE」で出されるおばんざいや突き出しのスープ、肉料理、魚料理、サラダなどをまとめたレシピ集で、パロル初の著書でもあります。
ちょっとした工夫や素材の組み合わせ、調味料の入れるタイミングなど、おいしさのコツをまとめて紹介し、その通り作れば家でもパロルの極上のおかずが楽しめます。
[参加条件]
銀座 蔦屋書店にて下記の商品のいずれかをご購入いただいた方にご参加いただけます。
・イベント参加券：1,200円／税込
・書籍付き(『食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖』(KADOKAWA) 1,595円／税込)イベント参加券:2,100／税込
[申込方法]
・店頭
・お電話 03-3575-7755
・オンラインショップ
※オンラインショップでの受付は2019年11月24日(日)午前10時の受注分までとさせていただきます。
[注意事項]
＊参加券1枚でお一人様にご参加いただけます。
＊イベント会場はイベント開始の15分前からで入場可能です。
＊当日の座席は、先着順でお座りいただきます。
＊イベント参加者によるイベントの模様の撮影、録音、記事化はお断りしています。
＊参加券の再発行・キャンセル・払い戻しはお受けできませんのでご了承くださいませ。
＊止むを得ずイベントが中止、内容変更になる場合があります。
[プロフィール]
桜井 莞子 (さくらい えみこ)
東京・南青山にある「のみやPAROLE」の店主。
デザイン事務所勤務後、結婚、出産。2児の母となる。
ケータリング会社の経営を経て、西麻布に「ごはんやPAROLE」をオープンし評判に。
還暦を機に引退を決意。悠々自適な暮らしを楽しみつつ、料理教室を始める。
2014年、71歳で一念発起して「のみやPAROLE」を開店する。
矢野 直子 (やの なおこ)
良品計画 生活雑貨部 企画デザイン室長
(株)IDEEデザインディレクター
1993年、良品計画入社。店舗勤務を経て生活雑貨の商品企画を担当。
02年より3年間スウェーデンに移住、欧州MUJIの商品企画開発に従事。
帰国後、良品計画生活雑貨部企画デザイン室でFound MUJIなどを担当。
08年、伊勢丹研究所(現、三越伊勢丹研究所)に入社。
リビングのディレクションを担当。13年より現職。
14年から多摩美術大学統合デザイン科非常勤講師。
会期 / 2019年11月25日(月)
時間 / 19:00～20:30
場所 / BOOK EVENT SPACE
主催 / 銀座 蔦屋書店
定員 / 50名
問い合わせ先 / 03-3575-7755
