城慶典

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  2019年5月29日(水)

  高橋万太郎 × 城慶典 × 日野昌暢「なぜ九州の醤油は甘いのか？」　『にっぽん醤油蔵めぐり』（東海教育研究所）刊行記念

  日本全国に醤油蔵は1000以上あり、地域の食文化に適した醤油が蔵の数だけ存在します。九州出身の方に、「どうして九州の醤油は甘いの？」と尋ねると、逆に「なぜ関東の醤油は辛いの？」と質問が返ってくるはずです。 「醤油は、地域 »続きを読む