音羽和紀

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  2016年4月4日(月)

  『新フランス料理 料理ルセットを超えるもの』復刊記念　音羽和紀シェフ x 淀野晃一『専門料理』編集長トークイベント

  ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、「厨房のダヴィンチ」とも呼ばれたシェフ、アラン・シャペルは、フランスをはじめ、世界で活躍する料理人たちに多大な影響を与えました。日本人として彼の元で初めて修業した「オトワレストラン」の音羽 »続きを読む