2017年7月1日、カナダは建国150周年を迎えます。 誰もが笑顔になれる癒される国として年々訪れる観光客も増えているカナダ。 その理由は、美しい大自然があるからだけではありません。 カナダは先住民と移民によってできあが »続きを読む
上原善広
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2016年1月23日(土)
『被差別のグルメ』（新潮社）刊行記念 上原善広「被差別のグルメ紀行――本物のソウルフードの世界」
差別の中で生まれた、食文化がある。それこそが「本物のソウルフード」である。 アメリカ黒人があみ出したフライドチキン、ヨーロッパ・ロマのハリネズミ料理、元々はブラジルにいた奴隷の料理だったフェジョアーダなどなど。そんな海外 »続きを読む