漬けておくだけでおいしく仕上がり、健康効果も抜群の「ぬか漬け」は、忙しい現代の私たちの食卓にこそ取り入れたい発酵食品です。 そして今、「ぬか漬け」が改めて注目されています。ぬか漬けがタイトルになった書籍が刊行され、自分で »続きを読む
山田奈美
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2016年6月4日(土)
『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』刊行記念「ぬか漬け塾」
日本の食を支えてきた発酵食。 代官山 蔦屋書店料理フロアでは、発酵食のもつ力を本や食品を通して伝えてきました。 そして今、忙しい現代のわたし達の食卓にこそ取り入れたい発酵食「ぬか漬け」が改めて注目されています。 漬けてお »続きを読む