世界の食文化にスポットを当てるフードカルチャーマガジン『RiCE』。 2016年の創刊以来、様々な食材・料理を取り扱ってきましたが、No.7の特集テーマは、満を持しての”サンドイッチ”！ 世界共通語にして世界一のグローバ »続きを読む
杉窪章匡
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2017年11月17日(金)
「美吉野醸造」杜氏・橋本晃明と「365日」杉窪章匡が生んだ「大和のパン」地産地消の大切さを考えるトークイベント
奈良・吉野には「花巴」という、奈良に古くから伝わる醸造法で作った清酒があります。 吉野のお米と水を使い、自然発酵させ、蔵付き酵母で清酒を作っています。 杜氏の橋本晃明さんは、吉野で暮らす人たちの食文化、和食に合うお酒だと »続きを読む
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2017年5月18日(木)
『「365日」のパン暮らし』（世界文化社）発刊記念トークイベント 「365日」のオーナーシェフ・杉窪章匡さんに聞く、これからの日本のパン屋のこと。
大人気のパン屋である「365日」。 店名そのまま、1年中、休み無く、毎日の食卓にパンを提供しています。 「毎日の食事が、ココロとカラダを育むから」とオーナーシェフの杉窪さん。 彼が目指しているのは、おいしくて、安心・安全 »続きを読む